Jeg er efterhånden blevet rigtig fan af asiatisk mad, og spiser det oftest gerne et par gange om ugen til frokost. Vi har nemlig et par rigtig gode vietnamesiske restauranter tæt på arbejdet - jeg kan simpelthen bare ikke få nok, haha. Jeg vil derfor dele en opskrift på Bò Bún med jer i dag, som er en vietnamesisk nuddelsalat. Jeg lavede den til min søde nabo Daniel og mig igår aftes og vi sad på altanen og nød den i dejligt forårsvejr.

Dette skal du bruge til Bo Bun – 2 personer:

  • 2 gulerødder.
  • 3 store salatblade.
  • En tredjedel af en agurk.
  • En god håndfuld bønnespirer.
  • Risnudler, gå herefter de runde og ikke de flade - og ikke de helt tynde.
  • 250 gr kød i strimler efter eget valg. Jeg brugte her lakeret svinekød.
  • 4 små forårsruller.

Topping:

  • Koriander.
  • Mynte.
  • Hakkede peanuts.
  • Frisk chili eller andet topping efter ønske.

Saucen:

  • 0,5 citron.
  • 3 spsk vand.
  • 2-3 spsk nuoc-mâm (obs. den er ret kraftig i smagen).
  • 2 spsk vineddike.
  • 1 tsk sukker – start med dette og tilføj mere, hvis du ønsker den sødere.


Fremgangsmåde:

Start med at marinere kødet som du ønsker det og lad det trække i en halv times tid. Tænd ovnen på 200 grader varmluft og sæt forårsrullerne i ovnen når den er klar. Gør grøntsagerne klar ved at skylle dem. Skræl og skær nu agurk og gulerødder i fine strimler, samt riv salaten i mindre stykker. Imens du steger kødet kan du sætte risnudlerne i varmt vand - de skal dog ikke have særlig lang tid (husk at følge anvisningen på pakken).

Placer salaten i bunden af en skål, hvor de færdige nudler kommer ovenpå. Top nu med grøntsager, kød og sidst men ikke mindst krydderurter, hakkede peanuts og forårsruller, som du skærer i skiver (jeg deler dem normalt i 3, alt efter størrelsen). Laver du saucen selv er det egentligt bare at blande ingredienserne sammen og smage den til med sukker, vand og eddike. Du kan tilføje lidt revet gulerod og chili i, men er ikke en nødvendighed. Når saucen er klar hældes den lidt ad gangen over skålen med Bò Bún, alt efter hvor meget du ønsker. Opskriften er frisk, smager dejligt, den nem at lave og så er den ovenikøbet ret sund. Velbekomme!

Blog på mobilen - Blog via mobilen - Nouw har en af markedets bedste blogging apps - Klik her

Likes

Comments

Michel | Restaurant, Helsinki

Edit Lamp | Product Design

Vitra Village | Retail Trade Fair, Düsseldorf

Private Residence | Lahti

Som jeg før har nævnt deltog Vitra på EuroShop-messen i Düsseldorf her i marts måned. Standen hed "The Village" og blev designet af Studio Joanna Laajisto, som er et design bureau fra Helsinki grundlagt af dygtige Joanna. Hun laver simpelthen sådan et flot stykke arbejde, og jeg er fascineret og helt vild med hendes indretningsstil - derfor har jeg her samlet nogle af mine favorit projekter, som bureauet har lavet. Med syv år på bagen har de blandt andet været nævnt i både ELLE Decoration, New Nordic Design og Frame, så måske nogle af jer allerede har hørt om dem? Anyway, hvis du ligesom jeg er vild med indretningen, kan du se flere af deres projekter, samt læse mere om dem her!

Alle billederne er fundet på Studio Joanna Laajistos hjemmeside.

Likes

Comments

God formiddag søde læsere! I dag har jeg en trist nyhed, som jeg gerne vil dele med jer. Efter tre år sammen er Caroline og jeg gået fra hinanden. Jeg vil ikke gå i detaljer med det hele, for det har jeg egentligt ikke behov for eller lyst til, men jeg ville blot nævne det, da jeg efterhånden har snakket ret meget om hende herinde. Vi er meget enige om beslutningen, og vi har det begge rigtig godt under omstændighederne, hvilket virkelig er dejligt. Selvom det har været nogle svære uger, har jeg alligevel prøvet at nyde mit ophold til det fuldeste. Jeg får generelt rigtig meget glæde af de mindste ting i hverdagen, og det føler jeg virkelig har hjulpet mig i denne situation. Dette er alt fra en god snak på terrassen med venner fra huset, forårsvejr hvor alt grønt springer ud, at nogle tilbyder mig deres plads i metroen og ikke mindst tanken om hvor heldig jeg egentligt er. Den sidste er rigtig vigtig for mig. Selvfølgelig kan jeg have en dårlig dag og føle, at alt er håbløst, og jo, jeg har også haft dårlige oplevelser og perioder i mit liv, men når jeg får den følelse af, at det hele føles uoverskueligt, så tænker jeg over hvor privilegeret jeg egentligt er. Jeg har en fantastisk familie, nogle dejlige venner, jeg er sund og rask, jeg bor i Paris, har den fedeste praktikplads og så har jeg ikke mindst muligheden for at følge mine drømme. Det er da virkelig noget at være taknemmelig over. Alt i alt, så ønsker jeg enhver glæde for Caroline, og ved at det er den rigtige beslutning for os begge.

Likes

Comments