Jeg har længe gået og drømt om at prøve den famøse chiagrød, som alle snakker om. Nu har jeg endeligt fået købt nogle chiafrø, og jeg har siden da prøvet at lave lidt forskelligt med dem. Jeg er faktisk blevet ret så vild med denne kolde chiagrød, lavet på mandelmælk og toppet med hjemmelavet jordbærkompot og friske bær. Jeg synes, at den er super lækker som morgenmad, men faktisk også som mellemmåltid.

Chiagrød - 1 stor portion

  • 2 dl mandelmælk
  • 2 spsk. chiafrø
  • 0,5 tsk vaniljesukker
  • Kompot, bær eller nødder som topping

Bland mandelmælken sammen med chiafrø og vaniljesukker i en skål. Lad skålen stå i køleskabet natten over, og nyd grøden med din favorittopping dagen efter, mums! 

Flyt din blog til Nouw - nu kan du importere din gamle blog - Klik her

Likes

Comments

Så kommer ugens opskrift endeligt op, og den står denne gang på en omgang hjemmelavet basilikumspesto. Pesto smager altså bare lækkert og kan bruges i alt fra pastaretter, til tapas og som tilbehør til grillmaden - you name it. Her valgte jeg, at lave bruschetta smurt med pestoen og toppet med gedeost og serrano. Absolut en af mine favoritter!

Min bedste basilikumspesto

  • 1 helt skyllet bundt basilikum
  • 1,5 fed hvidløg
  • 4,5 spsk olivenolie
  • 2 spsk revet parmasan
  • 50 gr pinjekerner
  • Salt

Start med at skolde hvidløget med kogende vand, således at den skarpe smag mindskes. Herefter ristes pinjekernerne på en pande i få minutter, og hakkes sammen med de andre ingredienser i en minihakker. Smag til med salt og tilsæt evt. mere olie. God fornøjelse, og hav en dejlig søndag aften

Likes

Comments

Solen er endelig ved at komme tilbage, og det føles næsten som sommer! Jeg har afleveret projekt, og er nu gået på læseferie. Derfor har jeg idag bare været rundt og hygge, inden eksamenslæsningen for alvor starter! Her til aften fik jeg en sød veninde på besøg, og vi besluttede os for at lave noget let og lækkert til aftensmad, som vi kunne tage med ud i det gode vejr. Hertil lavede jeg en kartoffelsalat, som for mig smager dejligt af sommer! Den er super god som tilbehør til grillmaden, men også for sig, som en lækker frokost - og så er den ovenikøbet utrolig nem at lave!


​Klassisk kartoffelsalat

  • 800 gr små nye kartofler
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 dl mayonnaise
  • 1 spsk. dijon sennep
  • 1 spsk. rørsukker
  • Salt og peber
  • 1 bundt purløg

Start med at vaske kartoflerne, og put dem i en gryde med vand og salt. Sæt gryden over på fuld varme, og når vandet begynder at koge, skrues varmen ned. Lad nu kartoflerne småkoge i omkring 10 min. eller til, at de er møre. Der må dog stadig godt være lidt bid i. Når kartoflerne er færdige hældes vandet fra, og der hældes nu koldt vand over, hvor de herefter stilles på køl.

Imens kartoflerne køler ned, laves dressingen. Tag en skål og bland creme fraiche, mayonnaise, rørsukker og sennep sammen med salt og peber. Smag nu dressingen til og tilsæt evt. mere sennep, rørsukker, salt og peber. Når kartoflerne er kølet af, skæret de i halve, og vendes i dressingen. Ved servering pyntes salaten med klippet purløg, ikke før. God fornøjelse!

Likes

Comments